Freitag, 15. März 2013

Banane meets Toffee

Ich mag Banoffee Pie sehr gerne. Als ich in einem meiner Backbücher das Rezept für Banoffee Whoopie Pies endeckte, musste ich sie einfach backen.



Das Rezept habe ich aus "Cake Days" von The Hummingbird Bakery.

Nächstes Mal würde ich allerdings etwas weniger Puderzucker und dafür mehr Karamell nehmen. 

Ansonsten: ein Traum!



Donnerstag, 7. März 2013

18. Geburstag ... Happy Birthday!

Schon im Herbst hat mich eine Freundin meiner Mutter gefragt, ob ich ihr eine meiner Torten machen würde. Ihr Sohn wird im Januar 18. Jahre alt. 
Natürlich habe ich das gerne gemacht. Einzige Vorgabe war Thema Auto oder Motorrad. 

Hier meine Torte:


Als Vorlage für das Auto diente ein Bild eines Porsches. Wobei ich finde es sieht mehr wie ein Beetle aus. :D

Unter dem Fondant befindet sich ein Eierlikörkuchen mit Marmeladenfüllung.

Rückmeldung: Allen hat es sehr gut geschmeckt und die Überraschung ist gelungen! Das Geburtstagskind hat sich gefreut.

Da backt man doch wirklich gerne. 

Sonntag, 3. März 2013

Birthday Time is Cupcake Time!

Für meine allerliebste Schwester habe ich zum Geburtstag apple cinnamon cupcakes und chocolate orange cupcakes gebacken.


Da Weihnachten vor der Tür stand mit Sternen und Schneegipfeln.

In der Weihnachtsbäckerei ... lieber spät als nie!

Leider hat mich in letzter Zeit mein Leben ziemlich im Griff, deshalb kommen erst jetzt die Bilder meiner Weihnachtsbäckerei. Gleichzeitig sind es die Bilder zu der letzten "Post aus meiner Küche" Aktion.







Das Rezept zu den Stern-Cookies folgt demnächst. Die Kekse sind nicht nur zu Weihnachten sehr lecker. Ich finde das Rezept kann man jederzeit backen.



Sonntag, 11. November 2012

Birthday Angel Cake

Diesen Eintrag wollte ich eigentlich schon lange reinstellen. Leider ist immer wieder etwas dazwischen gekommen. Die Torte ist zum 80.Geburtstag von Käthi entstanden. Sie liebt Engel, also habe ich mich daran orientiert. Und da ich schon lange mal eine Figur machen wollte, ist dies daraus entstanden:





Unter dem Fondant befindet sich die Sachertorte nach Oma Buchholz. Ich habe noch nie eine Sachertorte gebacken, aber ich finde sie ist gut gelungen. Ich kann dieses Rezept wirklich empfehlen. Das Rezept findet sich auf vielen Blogs wieder. Ich habe das verwendete Rezept von http://mal-kurz-in-der-kueche.blogspot.de.


Sachertorte 
nach Oma Buchholz 

Sachertorte ist ein Klassiker der Motivtortenbäckerei. Sie eignet sich besonders, wenn man mal eine Torte vorbereiten möchte, da sie mehrere Tage zum ziehen braucht. 

Man kann die Torte laut Rezept bis zu 7 Tage ziehen lassen.

200g weiche Butter
200g Puderzucker
1Tl Vanilleextrakt
200g dunkle Schokolade
8 Eier
200g Mehl
3TL Kakao,
1 Prise Salz
1Tl Backpulver
150g Marillenmarmelade
(alternativ: Quittengelee o.ä.)

200ml Sahne
200g dunkle Kuvertüre

Eier trennen. 
Butter, Zucker und Vanilleextrakt schaumig rühren und nach und nach die Eigelbe unterziehen. 
Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen, nicht zu warm werden lassen, und abgekühlt unter die Butter-Zuckermischung rühren. 
Eiweiss zu festem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem mit Kakao, Backpulver und Salz vermischtem Mehl unterheben.

Den Teig in eine Springform füllen und bei 200°C etwa 45 Minuten backen.

Den ausgekühlten Kuchen waagerecht aufschneiden und mit dem Gelee bestreichen.
Die Sahne in einem Topf erhitzen. Die Kuvertüre grob hacken und in der Sahne auflösen. Die Sahne sollte dabei nicht mehr auf dem Herd stehen.
Die entstandene Ganache abkühlen lassen und anschließend die Sachertorte damit einstreichen. Die Torte 3-5 Tage ziehen lassen.





Da ich auch noch Cupcakes gemacht habe, sollte es eine Torte sein die sich vorbereiten lässt. 

Samstag: Boden backen - auskühlen lassen
Sonntag: füllen und mit der Ganache vorbereiten und ich habe die Verzierungen (Engel,etc.) hergestellt und trocknen lassen.
Montag: mit Fondant überziehen und die Verzierungen dran.
Donnerstag: Verzehr!

Im Supermarkt habe ich kein reines Marillengelee gefunden. Die Füllung besteht aus Marillen-Holunder-Gelee. Ich hatte bedenken, dass die Torte austrocknet (ja, sie war wirklich ein kleines bisschen trocken!). Deshalb habe ich noch eine Tränke aus Wasser, Zucker und Rum hergestellt und jeden Boden damit versehen (war wohl noch zu wenig, aus Fehlern lernt man).

Da die Torte eine Transport von 240 km überstehen musste. Habe ich den Engel getrennt verpackt und erst dort zusammen gesetzt. 


Die Beschenkte hat sich sehr darüber gefreut und ich hab viele bewundernde Kommentare dafür bekommen. Danke!
Es hat wirklich sehr viel Spaß gemacht.


Da gerade von oben genanntem Blog ein Gewinnspiel stattfindet, möchte ich diesen Beitrag nutzen und daran teilnehmen:


Samstag, 27. Oktober 2012

Crunchie Sticky Banoffee Pie


Vor ein paar Wochen habe ich Donal Skehan entdeckt. Er hat eine eigene Kochsendung auf RTÉ One und schon 3 Bücher veröffentlicht. Leider gibt es die Sendung bis jetzt nur auf Englisch. Ein sehr sympathischer Typ mit tollen und einfachen Rezepten. In der Episode 2- Friends For Dinner macht er einen super leckeren Nachtisch und den MUSSTEN wir einfach ausprobieren. Banane - Karamell - Sahne - Crunchy Schokoriegel ... muss ich mehr sagen?



Crunchie Sticky Banoffee Pie

297g can condensed milk (oder direkt karamellisierte Kondesmilch kaufen)
230g digestive biscuits, about 16 crushed finely
115g butter, melted
3 bananas
250ml of cream
3 crunchie bars, roughly chopped

In a small high sided pot, cover the tin and boil the unopened can of condensed milk for 2 hours, keep an eye on it making sure the water level is always above the top of the can.

While the can is boiling, prepare the base of the pie.

Mix together the crushed digestive biscuits with the melted butter until they are combined and then spread the mixture evenly over the base of a 18cm cake tin with a removable base.

Cover and chill for 2 hours in the fridge.

When the can has finished boiling remove from the water and allow to cool. When the can is cool to the touch, open and spread the caramelised condensed milk over the biscuit base.

Slice the bananas evenly and arrange over the caramel.

Whip the cream until it is just about stiff and spread on top of the bananas.

Sprinkle the crunchie bar over the top of the cream as artistically as you feel necessary!

Cover and refrigerate until you are ready to serve.




Lecker, Lecker, Lecker! Zu den Kalorien muss ich nichts sagen. ;) Es ist beim herstellen und aufschneiden eine sehr klebrige Angelegenheit und wirklich eine  Sauerei. Aber es lohnt sich wirklich. Einfach ausprobieren und genießen. Allerdings sollten es genügend Personen sein, da man allerhöchstens 2 kleine Stücke schafft. 

Freitag, 5. Oktober 2012

GIVEaway von Verlockendes

Hallo,

schaut mal, welches tolle Giveaway es bei Verlockendes gibt. Es gibt sie in dunkelrot oder in pink.


Mein Favorit sind die Ohringe in Pink.

Wollt ihr auch mitmachen? Alle Infos gibt es bei Verlockendes.

Welches ist dein Favorit?