Banane meets Toffee

Ich mag Banoffee Pie sehr gerne. Als ich in einem meiner Backbücher das Rezept für Banoffee Whoopie Pies endeckte, musste ich sie einfach backen.

Das Rezept habe ich aus "Cake Days" von The Hummingbird Bakery.

Nächstes Mal würde ich allerdings etwas weniger Puderzucker und dafür mehr Karamell nehmen. 

Ansonsten: ein Traum!

18. Geburstag ... Happy Birthday!

Schon im Herbst hat mich eine Freundin meiner Mutter gefragt, ob ich ihr eine meiner Torten machen würde. Ihr Sohn wird im Januar 18. Jahre alt. 
Natürlich habe ich das gerne gemacht. Einzige Vorgabe war Thema Auto oder Motorrad. 

Hier meine Torte:

Als Vorlage für das Auto diente ein Bild eines Porsches. Wobei ich finde es sieht mehr wie ein Beetle aus. :D

Unter dem Fondant befindet sich ein Eierlikörkuchen mit Marmeladenfüllung.

Rückmeldung: Allen hat es sehr gut geschmeckt und die Überraschung ist gelungen! Das Geburtstagskind hat sich gefreut.

Da backt man doch wirklich gerne. 

Birthday Time is Cupcake Time!

Für meine allerliebste Schwester habe ich zum Geburtstag apple cinnamon cupcakes und chocolate orange cupcakes gebacken.

Da Weihnachten vor der Tür stand mit Sternen und Schneegipfeln.

In der Weihnachtsbäckerei ... lieber spät als nie!

Leider hat mich in letzter Zeit mein Leben ziemlich im Griff, deshalb kommen erst jetzt die Bilder meiner Weihnachtsbäckerei. Gleichzeitig sind es die Bilder zu der letzten "Post aus meiner Küche" Aktion.

Das Rezept zu den Stern-Cookies folgt demnächst. Die Kekse sind nicht nur zu Weihnachten sehr lecker. Ich finde das Rezept kann man jederzeit backen.

Birthday Angel Cake

Diesen Eintrag wollte ich eigentlich schon lange reinstellen. Leider ist immer wieder etwas dazwischen gekommen. Die Torte ist zum 80.Geburtstag von Käthi entstanden. Sie liebt Engel, also habe ich mich daran orientiert. Und da ich schon lange mal eine Figur machen wollte, ist dies daraus entstanden:

Unter dem Fondant befindet sich die Sachertorte nach Oma Buchholz. Ich habe noch nie eine Sachertorte gebacken, aber ich finde sie ist gut gelungen. Ich kann dieses Rezept wirklich empfehlen. Das Rezept findet sich auf vielen Blogs wieder. Ich habe das verwendete Rezept von http://mal-kurz-in-der-kueche.blogspot.de.

Sachertorte 

nach Oma Buchholz 

Sachertorte ist ein Klassiker der Motivtortenbäckerei. Sie eignet sich besonders, wenn man mal eine Torte vorbereiten möchte, da sie mehrere Tage zum ziehen braucht. 

Man kann die Torte laut Rezept bis zu 7 Tage ziehen lassen.

200g weiche Butter

200g Puderzucker

1Tl Vanilleextrakt

200g dunkle Schokolade

8 Eier

200g Mehl

3TL Kakao,

1 Prise Salz

1Tl Backpulver

150g Marillenmarmelade

(alternativ: Quittengelee o.ä.)

200ml Sahne

200g dunkle Kuvertüre

Eier trennen. 

Butter, Zucker und Vanilleextrakt schaumig rühren und nach und nach die Eigelbe unterziehen. 

Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen, nicht zu warm werden lassen, und abgekühlt unter die Butter-Zuckermischung rühren. 

Eiweiss zu festem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem mit Kakao, Backpulver und Salz vermischtem Mehl unterheben.

Den Teig in eine Springform füllen und bei 200°C etwa 45 Minuten backen.

Den ausgekühlten Kuchen waagerecht aufschneiden und mit dem Gelee bestreichen.
Die Sahne in einem Topf erhitzen. Die Kuvertüre grob hacken und in der Sahne auflösen. Die Sahne sollte dabei nicht mehr auf dem Herd stehen.
Die entstandene Ganache abkühlen lassen und anschließend die Sachertorte damit einstreichen. Die Torte 3-5 Tage ziehen lassen.

Da ich auch noch Cupcakes gemacht habe, sollte es eine Torte sein die sich vorbereiten lässt. 

Samstag: Boden backen - auskühlen lassen

Sonntag: füllen und mit der Ganache vorbereiten und ich habe die Verzierungen (Engel,etc.) hergestellt und trocknen lassen.

Montag: mit Fondant überziehen und die Verzierungen dran.

Donnerstag: Verzehr!

Im Supermarkt habe ich kein reines Marillengelee gefunden. Die Füllung besteht aus Marillen-Holunder-Gelee. Ich hatte bedenken, dass die Torte austrocknet (ja, sie war wirklich ein kleines bisschen trocken!). Deshalb habe ich noch eine Tränke aus Wasser, Zucker und Rum hergestellt und jeden Boden damit versehen (war wohl noch zu wenig, aus Fehlern lernt man).

Da die Torte eine Transport von 240 km überstehen musste. Habe ich den Engel getrennt verpackt und erst dort zusammen gesetzt. 

Die Beschenkte hat sich sehr darüber gefreut und ich hab viele bewundernde Kommentare dafür bekommen. Danke!

Es hat wirklich sehr viel Spaß gemacht.

Da gerade von oben genanntem Blog ein Gewinnspiel stattfindet, möchte ich diesen Beitrag nutzen und daran teilnehmen:

Crunchie Sticky Banoffee Pie

Vor ein paar Wochen habe ich Donal Skehan entdeckt. Er hat eine eigene Kochsendung auf RTÉ One und schon 3 Bücher veröffentlicht. Leider gibt es die Sendung bis jetzt nur auf Englisch. Ein sehr sympathischer Typ mit tollen und einfachen Rezepten. In der Episode 2- Friends For Dinner macht er einen super leckeren Nachtisch und den MUSSTEN wir einfach ausprobieren. Banane - Karamell - Sahne - Crunchy Schokoriegel ... muss ich mehr sagen?

Crunchie Sticky Banoffee Pie

297g can condensed milk (oder direkt karamellisierte Kondesmilch kaufen)
230g digestive biscuits, about 16 crushed finely
115g butter, melted
3 bananas
250ml of cream
3 crunchie bars, roughly chopped

In a small high sided pot, cover the tin and boil the unopened can of condensed milk for 2 hours, keep an eye on it making sure the water level is always above the top of the can.

While the can is boiling, prepare the base of the pie.

Mix together the crushed digestive biscuits with the melted butter until they are combined and then spread the mixture evenly over the base of a 18cm cake tin with a removable base.

Cover and chill for 2 hours in the fridge.

When the can has finished boiling remove from the water and allow to cool. When the can is cool to the touch, open and spread the caramelised condensed milk over the biscuit base.

Slice the bananas evenly and arrange over the caramel.

Whip the cream until it is just about stiff and spread on top of the bananas.

Sprinkle the crunchie bar over the top of the cream as artistically as you feel necessary!

Cover and refrigerate until you are ready to serve.

www.donalskehan.com - crunchie-sticky-banoffee-pie

Lecker, Lecker, Lecker! Zu den Kalorien muss ich nichts sagen. ;) Es ist beim herstellen und aufschneiden eine sehr klebrige Angelegenheit und wirklich eine  Sauerei. Aber es lohnt sich wirklich. Einfach ausprobieren und genießen. Allerdings sollten es genügend Personen sein, da man allerhöchstens 2 kleine Stücke schafft. 

GIVEaway von Verlockendes

Hallo,

schaut mal, welches tolle Giveaway es bei Verlockendes gibt. Es gibt sie in dunkelrot oder in pink.

Mein Favorit sind die Ohringe in Pink.

Wollt ihr auch mitmachen? Alle Infos gibt es bei Verlockendes.

Welches ist dein Favorit?

Geburtstagstorte "Stefan"

Hallo,

wow meine zweite Torte ist fertig. Ich will euch gar nicht lange auf die Folter spannen, hier ein Bild.

Ich habe sie für den Bruder einer Kollegin hergestellt.

Die Torte ist nach dem Wunderrezept von Maria ("Ich bin dann mal kurz in der Küche") gebacken und mit einer Himbeer - Schokoladenganache gefüllt. Unter dem Fondant befindet sich noch eine dünne Schicht weiße Schokoladenganache.

Rezept für die Ganache:

200ml Sahne

400g weiße Schokolade

Die Sahne erhitzen, dann von der Herdplatte nehmen und die Schokolade hinzufügen. Kurz ziehen lassen und dann umrühren. Die Ganache über Nacht abkühlen lassen oder für ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank. Danach nochmal aufschlagen. 

4 - 5 EL Himbeeren (frisch oder gefroren)

Ich nehme meistens gefrorene Himbeeren. Sie sind leichter im Handel zu bekommen. Ich stelle sie kurz in die Mikrowelle und zerdrücke sie dann mit einer Gabel. Um keine störenden Kerne zu haben, gebe ich sie noch durch ein Sieb und benutze nur den Saft. Die Ganache für die Füllung in eine extra Schüssel geben und den Himbeersaft unterrühren.

Da ich es letztes Mal etwas eilig hatte, habe ich den Boden nicht eine volle Nacht auskühlen lassen und war mit der Konsistenz nicht sehr zufrieden. Dieses Mal habe ich es so gemacht und muss aber leider sagen, dass es wieder sehr krümelig war. Gar nicht so wie ich es mir vorgestellt habe. Ich denke, ich werde bei der nächsten Torte ein anderes Rezept ausprobieren. Um eine Vergleich zu haben. Wenn ich das perfekte Rezept gefunden habe, dann teile ich es euch natürlich mit.

Wie findet ihr meine Geburtstagstorte?

Wedding Weekend - Mr&Mrs Forstner

Wie noch ein Wedding Post ... jaaaaaaaaaaaaaa ... Hochzeiten sind toll. Und warum sollte man sich einen Grund zum Backen entgehen lassen?

In den USA sagt man: "Hochzeitskuchen = Die gefährlichste aller Speisen."

Naja, was soll ich sagen ... Hauptsache lecker und natürlich hübsch! Also habe ich mich an meine erste Motivtorte getraut. Ich hoffe sie gefällt euch genauso gut wie mir. Bestimmt noch nicht perfekt, aber was nicht ist kann ja noch werden.

Die Torte ist nach dem Wunderrezept von Maria ("Ich bin dann mal kurz in der Küche") gebacken, gefüllt mit Schokoladenbuttercreme und weißer Schokoladenganache. Sie wurde ca. 8 cm hoch und hatte einen Durchmesser von 18 cm. Bei den Farben habe ich mich an den Farben der Hochzeit orientiert. Die Torte sollte hübsch und weiblich werden, eben für eine Prinzessinnenhochzeit. Ich denke, sie ist gelungen. 

Seit Samstag seid ihr nun ein Ehepaar,

ihr standet vor dem Traualtar.
Habt euch das kleine Wörtchen „Ja“ gegeben;
ein kleines „Ja“ und doch ein ganzes Leben.

Ich wünsche euch dazu alles Glück;
denkt gern an diesen Tag zurück,
möge es euch Friede und Freude geben,
viele glückliche Stunden voll Sonnenschein.

Wedding Weekend - Janine&Artur

Hi,

wie auf Facebook schon angekündigt war letztes Wochenende Wedding Weekend. Schon im Frühjahr sprach mich eine Freundin meiner Mutter darauf an, ob ich ihr für die Hochzeit ihrer Tochter ein Cupcakekreuz machen würde. WOW mein erster richtiger Auftrag! Natürlich habe ich zugesagt und dachte September ist ja noch sooooo lange hin. Pustekuchen, da war das Wochenende schon da und ich habe mich in die Vorbereitungen gestürzt. Einkaufszettel schreiben und einkaufen. Dann eine Zeitplanung aufstellen und los ging das Backen. Ich habe zwar im März schon ein Kreuz gemacht, aber irgendwie vergisst man schnell welchen Aufwand man eigentlich jedes Mal betreibt. Aber trotzdem macht es jedes Mal wieder Spaß und man ist rund um glücklich, wenn man vor dem vollendeten Werk steht. 

Und wenn sich die Beschenkten darüber freuen, ist es umso schöner.

Ich wünsche Janine und Artur alles Liebe und Gute für ihre Ehe!

Himbeer-Schokocupcake

Wochenende ist Backzeit .. naja fast immer! 
Diesen Sonntag gab es Himbeer-Schokocupcakes mit einer Zarbitterganachefüllung. Lecker!

Das Rezept ist aus der Cupcake Heaven 02/12.

Shoppingrausch: Die Beute

Hallo ihr Lieben,

wie ich auf Facebook schon mitgeteilt habe. Bin ich letzte Woche dem Online-Back-Shoppingrausch erlegen. Nun ist meine Beute da und ich zeig sie euch.
Könnt ihr auch schon die vielen leckeren Backwerke sehen?

Callebaut Fondant 7kg-Eimer (mein erstes Mal, bin gespannt), Wilton Lebensmittelfarbe, Silberkugeln, LollySticks, goldener Glitter, Papierförmchen, Push Up Cake Pops, Einwegspritzbeutel, Royal Icing und Transportboxen für Cupcakes (verscheidene Farben, Mini und Groß, Anzahl 6-12-48)

Ich habe bei tolletorten.com und bei http://www.taartendecoratie.nl/ bestellt. Super Service, bei Taart en Decoratie habe ich per PayPal bezahlt und das Paket ist innerhalb von 5 Tagen hier gewesen. Da kann man nicht meckern.

Eine kleine Kritik muss ich allerdings anbringen. Ich bin nicht sehr begeistert davon, dass ich bei Beiden mit GLS bestellen muss. Da die Firma keinen guten Umgang mit ihren "Angestellen" pflegt. Und leider merkt man dies auch im Umgang der Lieferanten mit den Kunden. Dafür kann ich leider kein TOP vergeben .... eher FLOP! Wer noch nichts davon gelesen hat, hier eine Beitrag der Süddeutschen Zeitung: Wallraff deckt auf - Undercover bei GLS

Ansonsten ... juhu es ist Wochenende und ich habe Zeit zu Backen! Gibt es irgendwelche Wünsche?

Post aus meiner Küche: Rezepte

Teil 2 ....

Knusperstangen

TK – Blätterteig

Olivenöl

Käse, in Scheiben (würzig-kräftig)

Kernmischung (z.B. für den Salat)

Salz

Pfeffer

Chilli, nach Geschmack

• Backofen auf 200°C vorheizen.
• Blätterteig ausrollen und mit Olivenöl bestreichen.
• Käse in Würfel schneiden, auf der einen Hälfte des Blätterteigs verteilen.
• Verschiedene Kerne ebenfalls darauf verteilen und mit Salz, Pfeffer, Chilli würzen.
• Die leere Seite darüber schlagen und gut andrücken.
• Gefüllten Blätterteig in Streifen schneiden. Die Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Streifen dabei in sich verdrehen.
• Für ca. 12 – 15 Minuten backen, danach auskühlen lassen.

Apfelküchlein

210 g Mehl

4 TL Backpulver

¼ TL Salz

65 g Zucker

75 g weiche Butter

1 Ei, leicht verschlagen

250 ml Milch

Topping

75 g weiche Butter

100 g Zucker

1 TL Zimt

100 g Walnüsse, gehackt und 50 g Rosinen

1 Prise Salz

• Ofen auf 190°C vorheizen, Springform (26cm) einfetten.
• Alle trocknen Zutaten abmessen und in eine Rührschüssel geben und die weiche Butter stückchenweise hinzufügen und einarbeiten.
• Milch und Ei hinzufügen und unterheben, sodass die Zutaten gerade so verrührt sind.
• Den Teig in die Backform geben und einen in feine Scheiben geschnittenen Apfel auf dem Teig verteilen.
• Alle Zutaten des Toppings in einer Rührschüssel mit den Fingerspitzen oder mit dem Holzlöffel verrühren.
• Die Mischung klümpchenweise über dem Kuchen verteilen.
• 25 Minuten backen, Garprobe machen. Abkühlen lassen und dann erst servieren.

    Vielleicht hat ja der eine oder andere Lust etwas nach zu Kochen oder Backen. Ich freue mich über Rückmeldungen. 

 

 

Post aus meiner Küche: Rezepte

Wie versprochen folgen nun die Rezepte zu meinem Paket!

Pastasalat „Tomatissimo“

250 g Pasta

Salz

800 g Tomaten

3 EL Olivenöl

4 EL Balsamico-Essig

2 EL Zitronensaft

Pfeffer

4 EL Parmesan (gehobelt)

• Pasta in reichlich kochendem Salzwasser garen. In ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
• Backofen auf 200°C vorheizen.
• Tomaten waschen und trockentupfen. Die Hälfte der Tomaten putzen und quer halbieren. Mit den Schnittflächen nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln, leicht salzen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 10 – 12 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
• Restliche Tomaten putzen, vierteln und fein würfeln.
• Geröstete Tomaten in einem Rührbecher fein pürieren, Püree durch ein Sieb streichen.
• Nudeln mit Tomatenwürfeln, Tomatenpüree, restlichem Olivenöl, Balsamico-Essig und Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Gehobelten Parmesan unterheben. 20 Minuten ziehen lassen und dann nochmal abschmecken.

Zitronenlimonadensirup

50 g Zucker

100 ml Wasser, kochendes

2 Zitrone(n)

¾ Liter Wasser, kaltes

 Salz

12 Würfel Eis

4 Zitrone(n) - Scheiben

1 Prise  Salz

• Zucker in ein Glas füllen, mit 100 ml kochendem Wasser aufgießen und so lange rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst und das Wasser wieder klar ist.
• Anschließend die Zitronen auspressen und den Saft in eine Karaffe füllen. Die Zuckerlösung hinzufügen und alles gut umrühren.
• Nun mit 3/4 l kaltem Wasser auffüllen und eine kleine Prise Salz zufügen. So erhält die Limonade keinen bitteren Beigeschmack.
• Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen, dann zusammen mit Eiswürfeln und Zitronenscheiben in Gläsern servieren.

Caramel Cupcake

Karamell ist eine Geschmacksrichtung, da scheiden sich die Geister, finde ich. Entweder man liebt es oder man hasst es. Selten gibt es etwas dazwischen.

Allerdings mag ich Karamell nicht gerne selbst herstellen, deshalb habe ich mich gefreut die Kondensmilch-Karamellmethode schon fertig zubereitet zu finden. Bei mir in der Gegend gibt es einen Schnäppchenmarkt in dessen Lebensmittelabteilung fand ich die Dose mit leckerem Karamell und somit stand fest, dass es bald Caramel Cupcakes gibt.

Dann kam eine Bestellung für 2x 6 Cupcakes hereingeflattert kam. Jippie ein Grund zum Backen!

Das Rezept habe ich aus Cake Days von The Hummingbird Bakery.

Ich wünsche allen eine wunderschöne Woche!

Post aus meiner Küche: LASST UNS PICKNICKEN

Post aus meiner Küche ist eine Aktion von Clara, Jeanny und Rike.

" Eine Idee, die Köstliches teilt und Menschen verbindet. "

Es gibt alle zwei Monate ein neues Thema, z.B. Lasst uns Picknicken, Verry Berry, etc., dazu kann man sich bis zu einem bestimmten Termin anmelden. Danach werden Tauschpartner verlost und man bekommt per Email die Adresse mitgeteilt. Und DANN gibt es die Tauschwoche. Es werden überall leckere selbstgemachte Dinge auf die Reise geschickt. Ich sag euch das Backen, Kochen, Basteln usw. macht riesig Spaß und man bekommt ebenfalls etwas mit Liebe gemachtes zurück. 

Ich war so aufgeregt als ich das Thema zum diesmaligen Post aus meiner Küche las. Ich wurde mit Ideen überflutet und da stand mein Entschluss fest. JA, dieses Mal mache ich mit! Also schnell eine Email geschrieben und das warten ging los. Eine Woche kann ganz schön lange sein. :) Dann kam die Email und ich bekam Jana zugeteilt. 

Wir hatten dann einen wirklich netten Emailwechsel über unsere Zeitplanung der Tauschwoche sowie Abneigungen und Allergien. Schon allein um neue nette Leute kennen zu lernen lohnt es sich mit zu machen. Finde ich! :)

Mein Paket bestand aus:

Die Rezepte folgen bald!

Irgendwie war ich allerdings doch sehr erleichtert als alles verpackt und dann auf dem Weg zu Jana war. 

Nun kann ich nur hoffen, dass alles geschmeckt hat . :)

Das Paket von Jana zeige ich euch bald, aber ich muss erst alles probieren.

Leider ist das Wetter gerade nicht sehr für ein Picknick geeignet. Hoffen wir das im September noch ein paar Sonnenstrahlen den Weg zu uns finden.

Ein schönes Wochenende euch allen!

Caros Zuckerzauber feiert Geburtstag . . . Zauberhafte Minitörtchen

Die Zeit verfliegt .... eigentlich wollte ich diesen Post schon seit Ewigkeiten schreiben. Nun hat es endlich geklappt. 

Vor meinem Urlaub habe ich an dem Gewinnspiel von Caros Zuckerzauber mit gemacht. Ich habe darüber geschrieben, erinnert ihr euch? 

Tataaaaaaa-die-Gewinner-stehen-fest 

Habt ihr es gehört?

ICH HABE GEWONNEN! *jippie*

Ich habe mich sehr über das Paket gefreut, vor allem da es noch kurz vor dem Urlaub ankam.

Jetzt möchte ich euch meinen Gewinn zeigen:

Ich habe eine zauberhaftes Caros Zuckerzauber Minitörtchen mit passendem Echtglas Tortenständer mit Haube gewonnen. Jedes dieser Törtchen ist ein Unikat und hergestellt aus Polymer Clay. (Hier)

Findet ihr es nicht auch zauberhaft? 

Der männliche Kommentar: Ohje noch ein Staubfänger. TYPISCH Mann!

Danke für das tolle Gewinnspiel und den tollen Gewinn!

Blueberry Cupcake

Sommerzeit ist Beerenzeit! 

Die Blaubeeren haben mich im Supermarkt angelacht und da habe ich sie einfach eingepackt. Eigentlich war der Plan daraus eine Torte zu backen, aber leider hat der Biskuit sich entschieden faul zu sein und ist nicht aufgegangen.

Also entschied ich mich zu Plan B und zauberte leckere Blaubeer Cupcakes, aber diesmal mit einem "leichten" Frosting. Ich habe verschiedene Rezepte zusammen gewürfelte.

Blueberry Cupcake

Das Rezept ergab bei mir ca. 28 Cupcakes.

2 1/2 Cups (20oz)    Mehl

2 1/2 teaspoons       Backpulver

1/4 teaspoon           Salz

8 tablespoon (4oz)   Butter, auf Raumtemperatur

1 3/4 Cups (14oz)    Zucker

2                           Eier (L) 

2 1/4 teaspoons      Vanille-Extrakt

1 1/4 Cups              Vollmilch

3/4 Cup (6oz)          Blaubeeren, frisch

250g                      Creme Double

300g                      Mascarpone

30g                        Puderzucker

                             Blaubeeren

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Das Mehl, das Backpulver und das Salz mischen und sieben. Danach in einer Schüssel Butter und Zucker für circa 3 bis 5 Minuten verrühren bis es leicht und fluffig ist. Die Eier nacheinander hinzugeben und jedes Mal kurz verrühren. Anschließend den Vanille-Extrakt mit der Milch mischen. 

Ein Drittel der trockenen Zutaten hinzufügen, so wie ein Drittel der Milch und alles langsam vermengen. So oft wiederholen bis alle Zutaten vermischt sind. Zu letzt vorsichtig die Blaubeeren unterheben. 

Den Teig in Muffinförmchen füllen und für ca. 16 bis 18 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher kontrollieren, ob sie fertig sind. Gut auskühlen lassen.

Die Creme Double mit dem Puderzucker locker aufschlagen. Genau wie Schlagsahne vorsicht! wenn man zu lange schlägt wird Butter daraus. :D Zur Seite stellen und die Mascarpone cremig schlagen. Danach die Creme Double mit der Mascarpone vermengen. Und je nach Geschmack auf die Cupcakes aufspritzen. Mit den restlichen Blaubeeren dekorieren. FERTIG. 

Am besten schmecken sie, wenn man sie noch eine Zeit kalt stellt. Dann zieht das Forsting durch und schmeckt sehr lecker.

Coconut Cupcakes

Vor meinem Urlaub trudelte noch ein Cupcakebestellung á 12 Stück bei mir ein. Also überlegte ich was ich gutes Zaubern sollte.

Die Entscheidung viel auf einen Coconut Cupcake, welchen ich schon länger im Auge hatte.

Das Rezept habe ich aus 

"The Cupcake Diaries: Recipes and Memories from the Sisters of Georgetown Cupcake" !