Montag, 16. Juli 2012

coffee and chocolate loaf und Schokobrot

Mein Bruder ist ein richtiger Chocoholic. Also muss es zu seinem Geburtstag auch etwas aus Schokolade geben. 


Vor einiger Zeit habe ich mal zu einem Brunch das Schokobrot von Cynthia Barcomi mit gebracht und es kam bei ihm sehr gut an. Also musste dies mit auf den Kaffeetisch. 


Seit ich zum Geburtstag allerdings das Buch Cake Days bekommen habe, bin ich etwas süchtig. :) Viele leckere Rezepte die mich immer wieder dazu verleiten zu backen. Also wählte ich den coffee and chocolate loaf aus. 
Eigentlich kann ich da nur eins schreiben:


"Dark, moist and delightfully rich." Zitat: Cake Days S.160

strawberries and cream cheesecake

Letzte Woche hatte mein kleiner Bruder Geburtstag und er wünschte sich irgendeinen Käsekuchen. Also habe ich ihm einige Vorschläge geschickt und er hat sich den "strawberries and cream cheesecake" aus dem 'Cake Days' der The Hummingbird Bakery ausgesucht.


Der Boden ist aus speziellen englischen Keksen gemacht, diese finden sich in vielen Supermärkten z.B. bei Marktkauf.


Wenn man diese Hürde gemeistert hat, dann ist der Boden kein Problem.


Die Erdbeeren werden zu einer Art Marmelade eingekocht und mit den restlichen Zutaten vermischt. Danach kommt wieder ein etwas komplizierterer Teil. Das Wasserbad! Ich verpackte die Springform mit viel Alufolie und stelle diese dann in einen größere Springform, welche ebenfalls mit Alufolie verkleidet ist. Wenn man natürlich eine große Auflaufform oder etwas ähnliches hat geht es viel einfacher. Backen und auskühlen lassen.


Nach ca. 1-2 Stunden erhält der Kuchen noch ein Topping aus Creme Double und Mascarpone. Zum nieder Knien. Könnte man eigentlich auch pur essen. 


Über Nacht oder mindestens 4 Stunden kalt stellen und dann genießen. 


LECKER! :)



(Leider habe ich vergessen Bilder zu machen. Vielleicht wurden am Geburtstag Bilder gemacht, ich werde mal an verschiedenen Stellen nachfragen.)

Freitag, 13. Juli 2012

Caros Zuckerzauber feiert Geburtstag . . .

...  und verlost 111 zauberhafte Preise :-)


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Bei Caros Zuckerzauber gibt es Zubehör zum Thema Zuckerblumen. Ich selbst habe bis jetzt noch nicht dort bestellt, aber ich habe nur gutes davon gelesen. Ich werde mich sicher zu einer passenden Gelegenheit an Zuckerblumen versuchen und dann auch dort etwas bestellen.

Montag, 9. Juli 2012

Erdbeer Blaubeer Cobbler

Ich hatte noch Beeren von den Cupcakes übrig. Und Beeren gehen ja ziemlich schnell kaputt, also musste ein leckeres Dessert her.


Im Winter hatte ich schon ein mal einen Apfel-Crumble gemacht, nun wollte ich etwas anderes ausprobieren und suchte nach einem Cobbler Rezept. Und ich wurde fündig (Link zum OrginalRezept am Ende des Posts).


Ich hatte etwas weniger Beeren zuhause und habe deshalb das Rezept halbiert. 




250g Blaubeeren
500g Erdbeeren, gesäubert, vom Grün befreit und geviertelt
50g Zucker
4 EL Stärke
Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Beeren mit dem Zucker, der Stärke mischen und in der Auflaufform kurz ziehen lassen.

200g Mehl
4 TL Backpulver
1 Prise Salz
50g Butter in Würfeln
150g Sahne
Den Teig aus Mehl, Backpulver, Salz und Butter kneten. Am besten mit der Hand. Die Sahne hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 10 Minuten ruhen lassen.    Dann 2cm dick ausrollen und mit einem Glas oder Ausstechförmchen Kreise daraus ausstechen. Die Früchte in der Auflaufform mit dem Teig belegen. Die Teigkreise eventuell mit etwas Zucker bestreuen (Ich habe Vanillezucker verwendet) und 35-40 Minuten lang im Ofen backen.

Ein sehr leckerer Nachtisch und lässt sich bestimmt mit jeglicher anderen Frucht zubereiten.


Blog: Zucker, Zimt und Liebe - Rezept

Sonntag, 8. Juli 2012

Chocolate Whoppie Pie

"Was ist dieses Schwarze mit der weißen Creme nochmal?"
"Whoopie Pie."
"Sieht aus wie ein Oreo Keks."


Mh ... ja, so ähnlich hörte sich eine Unterhaltung zu diesem Backergebnis an.
Gefunden habe ich das Rezept im Cake Days der Hummingbird Bakery. Schon beim Ersten durchblättern war ich mir sicher, dass ich eines dieser Rezepte ausprobieren muss. Und ja, es hat sich gelohnt. Sehr lecker!




Whoopie Pie - ist ein amerikanisches Gebäck nach Art eines süßen Sandwiches, das mit einer Mischung aus Marshmallowcreme, Butter und Zucker gefüllt ist.

Verry Berry Cupcake

Die meisten Blogs sind im Moment im Verry Berry Fieber ... nicht nur wegen der Post aus meiner Küche Aktion (wirklich eine süße Aktion, vielleicht muss ich da auch mal mitmachen :) )... es ist Sommer und es gibt so viele leckere Früchte. Also wurde auch ich angesteckt und habe in Anlehnung an den  Unabhänigkeitstag am 4.Juli in Amerika einen Cupcake gebacken.






Vanille Cupcake mit frischen Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren verfeinert mit einem leckeren Vanille Frischkäse Frosting.



Das Rezept ist aus The Cupcake Diaries - Georgetown Cupcakes.

Nougat Cupcake

Es steht ein Geburtstag an und bestellt sind Cupcakes ... was auch sonst ;).


Das Geburtstagskind hat mir freie Hand gelassen, also habe ich mich an ihren Vorlieben orientiert. Nach langem Überlegen und im Internet stöbern, habe ich mich für einen Nougat Cupcake entschieden.





Schokoladen Cupcake mit einem gebackenen Nougatkern und Nougat-Frosting.

Tiramisu Cupcake

Wie beim Viertelfinale der EM habe ich auch zum Halbfinale das Gegnerland zum Anlass genommen um Cupcakes zu backen. Und was steht mehr für Italien als ein leckere Tiramisu. 




Ein Vanille Cupcake gefüllt mit Kaffee-Kahlúa Sirup und Mascarponecreme obenauf eine Kahlúa-Frischkäse Creme.

Das Rezept ist aus 'Cake Days' - Hummingbird Bakery.