Birthday Angel Cake

Diesen Eintrag wollte ich eigentlich schon lange reinstellen. Leider ist immer wieder etwas dazwischen gekommen. Die Torte ist zum 80.Geburtstag von Käthi entstanden. Sie liebt Engel, also habe ich mich daran orientiert. Und da ich schon lange mal eine Figur machen wollte, ist dies daraus entstanden:

Unter dem Fondant befindet sich die Sachertorte nach Oma Buchholz. Ich habe noch nie eine Sachertorte gebacken, aber ich finde sie ist gut gelungen. Ich kann dieses Rezept wirklich empfehlen. Das Rezept findet sich auf vielen Blogs wieder. Ich habe das verwendete Rezept von http://mal-kurz-in-der-kueche.blogspot.de.

Sachertorte 

nach Oma Buchholz 

Sachertorte ist ein Klassiker der Motivtortenbäckerei. Sie eignet sich besonders, wenn man mal eine Torte vorbereiten möchte, da sie mehrere Tage zum ziehen braucht. 

Man kann die Torte laut Rezept bis zu 7 Tage ziehen lassen.

200g weiche Butter

200g Puderzucker

1Tl Vanilleextrakt

200g dunkle Schokolade

8 Eier

200g Mehl

3TL Kakao,

1 Prise Salz

1Tl Backpulver

150g Marillenmarmelade

(alternativ: Quittengelee o.ä.)

200ml Sahne

200g dunkle Kuvertüre

Eier trennen. 

Butter, Zucker und Vanilleextrakt schaumig rühren und nach und nach die Eigelbe unterziehen. 

Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen, nicht zu warm werden lassen, und abgekühlt unter die Butter-Zuckermischung rühren. 

Eiweiss zu festem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem mit Kakao, Backpulver und Salz vermischtem Mehl unterheben.

Den Teig in eine Springform füllen und bei 200°C etwa 45 Minuten backen.

Den ausgekühlten Kuchen waagerecht aufschneiden und mit dem Gelee bestreichen.
Die Sahne in einem Topf erhitzen. Die Kuvertüre grob hacken und in der Sahne auflösen. Die Sahne sollte dabei nicht mehr auf dem Herd stehen.
Die entstandene Ganache abkühlen lassen und anschließend die Sachertorte damit einstreichen. Die Torte 3-5 Tage ziehen lassen.

Da ich auch noch Cupcakes gemacht habe, sollte es eine Torte sein die sich vorbereiten lässt. 

Samstag: Boden backen - auskühlen lassen

Sonntag: füllen und mit der Ganache vorbereiten und ich habe die Verzierungen (Engel,etc.) hergestellt und trocknen lassen.

Montag: mit Fondant überziehen und die Verzierungen dran.

Donnerstag: Verzehr!

Im Supermarkt habe ich kein reines Marillengelee gefunden. Die Füllung besteht aus Marillen-Holunder-Gelee. Ich hatte bedenken, dass die Torte austrocknet (ja, sie war wirklich ein kleines bisschen trocken!). Deshalb habe ich noch eine Tränke aus Wasser, Zucker und Rum hergestellt und jeden Boden damit versehen (war wohl noch zu wenig, aus Fehlern lernt man).

Da die Torte eine Transport von 240 km überstehen musste. Habe ich den Engel getrennt verpackt und erst dort zusammen gesetzt. 

Die Beschenkte hat sich sehr darüber gefreut und ich hab viele bewundernde Kommentare dafür bekommen. Danke!

Es hat wirklich sehr viel Spaß gemacht.

Da gerade von oben genanntem Blog ein Gewinnspiel stattfindet, möchte ich diesen Beitrag nutzen und daran teilnehmen:

Crunchie Sticky Banoffee Pie

Vor ein paar Wochen habe ich Donal Skehan entdeckt. Er hat eine eigene Kochsendung auf RTÉ One und schon 3 Bücher veröffentlicht. Leider gibt es die Sendung bis jetzt nur auf Englisch. Ein sehr sympathischer Typ mit tollen und einfachen Rezepten. In der Episode 2- Friends For Dinner macht er einen super leckeren Nachtisch und den MUSSTEN wir einfach ausprobieren. Banane - Karamell - Sahne - Crunchy Schokoriegel ... muss ich mehr sagen?

Crunchie Sticky Banoffee Pie

297g can condensed milk (oder direkt karamellisierte Kondesmilch kaufen)
230g digestive biscuits, about 16 crushed finely
115g butter, melted
3 bananas
250ml of cream
3 crunchie bars, roughly chopped

In a small high sided pot, cover the tin and boil the unopened can of condensed milk for 2 hours, keep an eye on it making sure the water level is always above the top of the can.

While the can is boiling, prepare the base of the pie.

Mix together the crushed digestive biscuits with the melted butter until they are combined and then spread the mixture evenly over the base of a 18cm cake tin with a removable base.

Cover and chill for 2 hours in the fridge.

When the can has finished boiling remove from the water and allow to cool. When the can is cool to the touch, open and spread the caramelised condensed milk over the biscuit base.

Slice the bananas evenly and arrange over the caramel.

Whip the cream until it is just about stiff and spread on top of the bananas.

Sprinkle the crunchie bar over the top of the cream as artistically as you feel necessary!

Cover and refrigerate until you are ready to serve.

www.donalskehan.com - crunchie-sticky-banoffee-pie

Lecker, Lecker, Lecker! Zu den Kalorien muss ich nichts sagen. ;) Es ist beim herstellen und aufschneiden eine sehr klebrige Angelegenheit und wirklich eine  Sauerei. Aber es lohnt sich wirklich. Einfach ausprobieren und genießen. Allerdings sollten es genügend Personen sein, da man allerhöchstens 2 kleine Stücke schafft. 

GIVEaway von Verlockendes

Hallo,

schaut mal, welches tolle Giveaway es bei Verlockendes gibt. Es gibt sie in dunkelrot oder in pink.

Mein Favorit sind die Ohringe in Pink.

Wollt ihr auch mitmachen? Alle Infos gibt es bei Verlockendes.

Welches ist dein Favorit?

Geburtstagstorte "Stefan"

Hallo,

wow meine zweite Torte ist fertig. Ich will euch gar nicht lange auf die Folter spannen, hier ein Bild.

Ich habe sie für den Bruder einer Kollegin hergestellt.

Die Torte ist nach dem Wunderrezept von Maria ("Ich bin dann mal kurz in der Küche") gebacken und mit einer Himbeer - Schokoladenganache gefüllt. Unter dem Fondant befindet sich noch eine dünne Schicht weiße Schokoladenganache.

Rezept für die Ganache:

200ml Sahne

400g weiße Schokolade

Die Sahne erhitzen, dann von der Herdplatte nehmen und die Schokolade hinzufügen. Kurz ziehen lassen und dann umrühren. Die Ganache über Nacht abkühlen lassen oder für ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank. Danach nochmal aufschlagen. 

4 - 5 EL Himbeeren (frisch oder gefroren)

Ich nehme meistens gefrorene Himbeeren. Sie sind leichter im Handel zu bekommen. Ich stelle sie kurz in die Mikrowelle und zerdrücke sie dann mit einer Gabel. Um keine störenden Kerne zu haben, gebe ich sie noch durch ein Sieb und benutze nur den Saft. Die Ganache für die Füllung in eine extra Schüssel geben und den Himbeersaft unterrühren.

Da ich es letztes Mal etwas eilig hatte, habe ich den Boden nicht eine volle Nacht auskühlen lassen und war mit der Konsistenz nicht sehr zufrieden. Dieses Mal habe ich es so gemacht und muss aber leider sagen, dass es wieder sehr krümelig war. Gar nicht so wie ich es mir vorgestellt habe. Ich denke, ich werde bei der nächsten Torte ein anderes Rezept ausprobieren. Um eine Vergleich zu haben. Wenn ich das perfekte Rezept gefunden habe, dann teile ich es euch natürlich mit.

Wie findet ihr meine Geburtstagstorte?

Wedding Weekend - Mr&Mrs Forstner

Wie noch ein Wedding Post ... jaaaaaaaaaaaaaa ... Hochzeiten sind toll. Und warum sollte man sich einen Grund zum Backen entgehen lassen?

In den USA sagt man: "Hochzeitskuchen = Die gefährlichste aller Speisen."

Naja, was soll ich sagen ... Hauptsache lecker und natürlich hübsch! Also habe ich mich an meine erste Motivtorte getraut. Ich hoffe sie gefällt euch genauso gut wie mir. Bestimmt noch nicht perfekt, aber was nicht ist kann ja noch werden.

Die Torte ist nach dem Wunderrezept von Maria ("Ich bin dann mal kurz in der Küche") gebacken, gefüllt mit Schokoladenbuttercreme und weißer Schokoladenganache. Sie wurde ca. 8 cm hoch und hatte einen Durchmesser von 18 cm. Bei den Farben habe ich mich an den Farben der Hochzeit orientiert. Die Torte sollte hübsch und weiblich werden, eben für eine Prinzessinnenhochzeit. Ich denke, sie ist gelungen. 

Seit Samstag seid ihr nun ein Ehepaar,

ihr standet vor dem Traualtar.
Habt euch das kleine Wörtchen „Ja“ gegeben;
ein kleines „Ja“ und doch ein ganzes Leben.

Ich wünsche euch dazu alles Glück;
denkt gern an diesen Tag zurück,
möge es euch Friede und Freude geben,
viele glückliche Stunden voll Sonnenschein.

Wedding Weekend - Janine&Artur

Hi,

wie auf Facebook schon angekündigt war letztes Wochenende Wedding Weekend. Schon im Frühjahr sprach mich eine Freundin meiner Mutter darauf an, ob ich ihr für die Hochzeit ihrer Tochter ein Cupcakekreuz machen würde. WOW mein erster richtiger Auftrag! Natürlich habe ich zugesagt und dachte September ist ja noch sooooo lange hin. Pustekuchen, da war das Wochenende schon da und ich habe mich in die Vorbereitungen gestürzt. Einkaufszettel schreiben und einkaufen. Dann eine Zeitplanung aufstellen und los ging das Backen. Ich habe zwar im März schon ein Kreuz gemacht, aber irgendwie vergisst man schnell welchen Aufwand man eigentlich jedes Mal betreibt. Aber trotzdem macht es jedes Mal wieder Spaß und man ist rund um glücklich, wenn man vor dem vollendeten Werk steht. 

Und wenn sich die Beschenkten darüber freuen, ist es umso schöner.

Ich wünsche Janine und Artur alles Liebe und Gute für ihre Ehe!

Himbeer-Schokocupcake

Wochenende ist Backzeit .. naja fast immer! 
Diesen Sonntag gab es Himbeer-Schokocupcakes mit einer Zarbitterganachefüllung. Lecker!

Das Rezept ist aus der Cupcake Heaven 02/12.